En esta edición les contaremos acerca de una experiencia en laboratorio, sobre el proyecto de alimentación sana y de la elaboración de chorizos...DISFRÚTELO:
MEDICIÓN DE pH EN LABORATORIO
La profesora Virginia Tosolini realizó con sus alumnos de cuarto año una interesante experiencia para averiguar el pH de diferentes elementos...
La experiencia consistió en preparar una sustancia reactiva con repollo colorado. Se hirvió el repollo hasta que se formó un jugo morado con el que se iba a trabajar luego. Se dejó enfriar y luego se lo utilizó de reactivo...
Las sustancias a la que se le midió el pH fueron: vinagre, thinner, lavandina, detergente, vino, sal, azúcar, leche en polvo, bicarbonato, pomelo, naranja, limón, jabón blanco, harina, miel, etc.
Se anotaba el color original del elemento y el color que tomaba una vez que se daba la reacción con el jugo de repollo...
ELEMENTO
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COLOR ANTES
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COLOR DESPUÉS
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Vinagre
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Transparente
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Rosa
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Thinner
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Transparente
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Celeste
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Lavandina
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Transparente
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Celeste que se
decolora
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Detergente
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Amarillo
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Verde esmeralda
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Vino
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Violeta
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Fucsia
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Sal
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Blanco
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Cian
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Bicarbonato
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Blanco
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Verde claro
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Pomelo
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Crema-transp.
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Rosa fuerte
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Naranja
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Naranja transp.
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Rosa claro
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Jabón blanco
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Blanco
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Verde
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Miel
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Amarillo-biege
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Rojo claro
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PROYECTO DE ALIMENTACIÓN SANA
Este es un proyecto que anualmente realiza la profesora Mariana Ayala. El primer paso es el cálculo del IMC a toda la institución.
Los alumnos de tercer año son los encargados de realizar esta etapa del trabajo...
Pesan y miden a cada uno para establecer el IMC. Se emplea el acrónimo IMC para referirnos al Índice de Masa Corporal. Este término fue acuñado por la Organización Mundial de la Salud en 1997. El IMC es una fórmula estándar que sirve para valorar los riesgos que una persona puede asumir con un peso insuficiente o excesivo.
¿Qué puede indicarnos el IMC?
- Grado de desnutrición
- Evaluación de peso insuficiente o delgadez
- Un índice normal de peso
- Evaluación de sobrepeso
- Obesidad (que presenta 3 grados diferentes)
Esta tarea se realizó solo con fines didácticos, con el objetivo de plantear las posibles mejoras en la alimentación. Dicha jornada se realizará en octubre, en la oportunidad en que se conmemore el día internacional de la alimentación. En esa fecha se realizará una jornada en la que se presentará y analizará la información. También se mostrará una serie de platos saludables...
PREPARANDO CHORIZOS
Alumnos de sexto año en el espacio de Industrialización a Pequeña Escala de Productos Cárnicos, realizaron una práctica en la que elaboraron chorizos.
Esta fue la receta utilizada:
PREPARANDO CHORIZOS
Alumnos de sexto año en el espacio de Industrialización a Pequeña Escala de Productos Cárnicos, realizaron una práctica en la que elaboraron chorizos.
La primera etapa del procedimiento consistió en preparar todos los elementos necesarios...
- 10 kg de carne (5kg de cerdo y 5kg de carne vacuna)
- 265g de sal entre fina.
- 1 cucharada y media de pimienta.
- 1 cucharada y media de nuez moscada.
- 4 cabezas de Ajo.
- 2 kg de tocino
- 1 litro de vino blanco
- 4 cucharadas de Azúcar
