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HACIENDO TOMATE TRITURADO Y MUCHO MÁS

En esta edición no solo los invitamos al acto de colación de la promoción 2018, sino que también les mostramos algunas experiencias con suelo y de preparación de tomate triturado...Disfrútelo.


Los invitamos al ACTO DE COLACIÓN el 01 de diciembre...


APRENDIENDO DE SUELO
En el espacio de Ciencias Naturales Aplicadas, los alumnos de tercer año presentaron una serie de experiencias con el objetivo de descubrir y/o fundamentar las propiedades de los suelos. Estos son algunos de trabajos:


Tipos de suelo y la reacción a la acción del agua

Experiencia para demostrar la cohesión y adhesividad de los suelos de acuerdo la composición de minerales y materia orgánica. 

Control del pH de los tipos de suelos

Evaluación de la capacidad de absorción y efecto erosivo del agua en tipos de suelos


SALA DE EXTRACCIÓN DE MIEL
Esta semana alumnos de quinto y sexto año realizaron una visita de estudio a la sala de extracción de miel del Sr. Gustavo Tessini. 

Hasta dichas instalaciones llegan los marcos a los que se desopercula e introduce en un equipo para extraer la miel por centrifugación... 

 Esta visita fue programada para que los jóvenes completen sus conocimientos acerca de la producción apícola, así como profundizar todo lo referido al acondicionamiento de la materia prima para la comercialización. 
 ¡MUCHAS GRACIAS APICOLA ADRYLEN!


PREPARACIÓN DE SALSA DE TOMATES
La profesora Marta Peresón en el espacio de industrialización que coordina, llevo adelante la elaboración de tomates triturados. Este es el procedimiento:

1- Lavado y selección: Los frutos se lavan para eliminar restos de tierra. Se debe utilizar agua potable a temperatura ambiente.

2- Escaldado: consiste en el pelado de la materia prima por inmersión en agua caliente durante 3 min o hasta que la piel se desprenda. Luego se retira la piel mediante métodos mecánicos o manualmente (Esta operación es opcional).


3- Molienda: Se realiza en una procesadora u otro método similar.

4- Acidificado: consiste en el agregado de vinagre, que permiten bajar el pH por debajo de 4,5. Para 1Kg de tomate (botella o frasco de Kilo), debemos agregar de 2 a 3 cucharadas soperas de vinagre preferentemente de alcohol. El agregado de vinagre en estas proporciones no modifica el sabor final de la salsa. También se puede agregar sal, 1cucharadita cada 2kg de tomate.

5- Pasteurización: se somete la masa a temperatura hasta el punto de ebullición.


6- Envasado: se puede realizar en envases de vidrio previamente esterilizados, (en el horno o hirviendo), se llena hasta el borde, luego se cierran con tapas metálicas.






Este es el producto final...

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y MONITOREO VEGETAL

En esta edición les mostramos el mantenimiento de las instalaciones ganaderas, acerca de un curso de manipulación de alimentos, de los ensayos de cultivos y mucho más...


MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES GANADERAS
Alumnos de sexto año iniciaron esta semana una serie de actividades destinadas al mantenimiento de corrales, manga, cargaderos, balanza, etc.

 Dicha tarea se realiza como parte de la planificación prevista en relación a las distintas instalaciones ganaderas que la escuela posee y que se utilizan para la producción bovina. 

 LOTES DEMOSTRATIVOS
En el módulo de Sistemas agrícolas que lleva adelante el profesor Hernán Acosta, los alumnos realizan pequeñas parcelas demostrativas de cultivos industriales.
 En este caso se estuvo haciendo cálculos de la capacidad productiva del lote en función del seguimiento que le han realizados y las características agro-ecológicas. 
 También se sembraron otras especies con la idea de reconocer botánicamente la especie y hacer el seguimiento en el que puedan identificar problemas productivos y particularidades de las etapas fenológicas...



 Si bien la escuela no cuenta con un espacio productivo suficiente, este sistema de pequeñas parcelas demostrativas sirve para que los alumnos puedan monitorear la evolución de las especies en primera persona...



CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
El M.V. Joaquín Magnago, profesional habilitado por la oficina de ASSAL Malabrigo (Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria), llevó adelante un curso en dos jornada para alumnos de la escuela.

 Participaron alumnos de 5º y 6º año ya que los mismos desarrollan en sus respectivos cursos, prácticas de manipulación de alimentos en la materia Insdustrialización en Pequeña Escala. (quinto año trabaja con frutas y verduras y sexto con carnes y leche).
 En dicho curso se les dio herramientas teóricas para que tanto los docentes del área como los alumnos, profundicen el cuidado necesario en la manipulación de alimentos...

DE VISITA Y PRACTICANDO...

En esta edición les mostramos acerca de prácticas en vivero, ganadería. También les contamos sobre una visita a un molino local...DISFRÚTELO. 

Les informamos también que la próxima semana está abierta la inscripción para el ingreso a primer año.


DESPARASITADO

Alumnos de sexto año en la materia Producción Animal II, realizaron esta semana una práctica de aplicación de desparasitante externo en las vaquillas de la escuela. 

 Esta es una de las actividades rutinarias que se realizan en este sector productivo como práctica pedagógica y como parte del monitoreo necesario del sector.



VISITA MOLINO 
Este lunes en las horas de prácticas profesionalizantes, el profesor Antonio Fabbro realizó una visita al molino de propiedad del Sr. Marcelo Zorzón (ex-alumno de la escuela). Allí el mismo describió las actividades que se realizan y el procedimiento general.
Los alumnos preguntaron acerca de la metodología de trabajo y fabricación. También acerca de las particularidades de los productos que se generan en dicha planta. 


En esta planta se fabrican tanto harina de arroz como de soja. Ambos productos son producidos y comercializados especialmente para empresas alimenticias de la región. 


CORTA CERCO
Alumnos de tercer año realizaron esta semana una práctica con la profesora Marta Peresón relacionada con la poda...
Dichas prácticas se llevaron a cabo en el módulo de Producción de Plantas para Vivero  en las que se realizó la poda con nuevos equipos de corta cerco...