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SEMANA DE TRABAJO Y CONMEMORACIÓN

En esta edición, les contaremos cómo se hace el queso de cerdo, porqué se conmemora el día de la escarapela, acerca del nacimiento de un carnerito, la disección de un corazón  y mucho más...


¿PORQUÉ EL 18 DE MAYO ES EL DÍA DE LA ESCARAPELA?
La escarapela es uno de los símbolos nacionales de Argentina, fue instituida por un decreto del 18 de mayo de 1812 del Primer Triunvirato, quien determinó que sea la escarapela nacional de las Provincias Unidas del Río de la Plata de color blanco y azul celeste.
El origen de los colores de la escarapela y las razones por las que fueron elegidos para simbolizar a la Patria no pueden establecerse con precisión.

Una versión dice que los colores provenían de los colores borbónicos, de la casa de Fernando VII (Rey de España). Esta versión tiene en cuenta que algunos sectores que apoyaban la creación de la Primera Junta, lo hacían como una forma de gobernar en nombre del rey depuesto.

Se afirma también que los colores blanco y celeste fueron adoptados por primera vez durante las Invasiones inglesas (1806-1807) por los Patricios, el primer cuerpo de milicia urbana del Río de la Plata y que luego empezaron a popularizarse entre los nativos. Se dice también que la escarapela argentina fue utilizada por primera vez por un grupo de damas de Buenos Aires (Casilda Igarzábal entre otras) al presentarse a una entrevista con el entonces coronel Cornelio Saavedra, jefe del Regimiento de Patricios, el 18 de mayo de 1810.



QUESO DE CERDO
Alumnos de sexto año en el área de Industrias realizaron esta semana esta tradicional preparación.
Los insumos utilizados fueron:
Cabeza de cerdo
Especias (Orégano, pimienta, sal, provenzal, otras a gusto)
Cuero de Cerdo
Cebolla - Ajo






Preparación:
Colocar a hervir la cabeza por 2 horas con el cuero.Una vez listo cortar en cubos o trozos pequeños.




Se coloca en un recipiente, se condimenta, se coloca Agar-Agar para que toda la masa se mantenga unida y finalmente colocar en bolsas especialmente diseñadas, (de ser posible).







Colocar en una prensa por 3 horas y lleva a congelador.


Finalmente disfrutar...




MANTENIMIENTO EN LA SECCIÓN GANADERA
Esta sección es desarrollada, en parte, desde los módulos de Producción Animal que dicta el Médico Veterinario Julio Nardín...  
 Una de las tareas que se realiza tanto con los alumnos de cuarto como sexto año es el mantenimiento de las instalaciones, tanto del ganado bovino como ovino. Estas actividades mejoran las prácticas educativas y ayudan al adiestramiento del técnico agropecuario...
Esta semana tuvimos una grata sorpresa en la sección:  nació un corderito...
El mismo es descendiente de un carnero que donó la Sra. María Lidia O´Connor Viuda de Spontón, a quien agradecemos fraternalmente...

ESTUDIANDO EL SISTEMA CIRCULATORIO
Alumnos de tercer año en la clase de Biología, prepararon una exposición especial a partir de una disección...
 Se llevó a cabo la disección de un corazón de bovino en el que comprobó la anatomía del mismo...
 El tema fue dado de manera teórica y luego se comprobó con la disección la anatomía del corazón. Los alumnos explicaron el funcionamiento del sistema a partir de la disección...


JORNADA APÍCOLA
La semana pasada se llevó a cabo la tradicional jornada apícola. La escuela estuvo como siempre involucrada e integrada...

Este viernes 15 y sábado 16 de mayo se realizó una nueva edición de la Jornada Apícola de capacitación y exposición en Malabrigo. La edición 24 de la muestra es organizada en forma conjunto entre la Asociación de Apicultores y la Municipalidad de Malabrigo.

Estaba programada el viernes por la mañana una dinámica a campo en la Cabaña Apícola el Jardín de Malabrigo, pero por las inclemencias meteorológicas se realizó en el Club Juventud.
Allí se trató el tema división de colmenas y recambio de reinas a fin de temporada. La disertación estuvo a cargo de miembros de la asociación de apicultores de nuestra ciudad. 


RECICLANDO Y PRODUCIENDO

En esta edición les mostramos cómo se realiza el reciclaje de las hojas del arbolado público de la ciudad, la plantación de las frutillas y mucho mas...

RECICLANDO HOJAS
Desde hace un tiempo, la escuela recicla las hojas del arbolado público de Malabrigo.
 La Municipalidad se encarga de la recolección de las hojas y las lleva al predio de la escuela.
 Allí, se las deposita y se inicia el proceso natural de descomposición. El mismo se realiza en mas o menos un año. Se pueden realizar  remociones del material para airear y evitar la acidificación no deseada.
 Allí, se las deposita y se inicia el proceso natural de descomposición. El mismo se realiza en mas o menos un año. Se pueden realizar  remociones del material para airear y evitar la acidificación no deseada.
 Luego de ese tiempo, en el próximo año lectivo, el resultado es un abono natural como este...▲▼
Este material es cernido y utilizado en el vivero y huerta escolar.


ASAMBLEA COOPERADORA
El miércoles por la noche, tal cual estaba previsto, se llevó a cabo la Asamblea General Ordinaria de la Asociación Cooperadora.
Se expuso la Memoria y Balance del período vencido y se charló sobre las actividades realizadas y planificadas. 


SE VIENEN LAS FRUTILLAS
Esta semana se llevó a cabo la plantación de la frutilla e la escuela.  
La particularidad es que los plantines fueron producidos a partir de los estolones de las plantas del año pasado...
La variedad es "Festival", que se caracteriza por su sabor, aspecto y sanidad. 
Alumnos de primer año se encargaron del plantado y otros cursos colocaron el mulching y sistema de riego por goteo.

SEMANA SABROSA

En esta edición les mostramos una hortaliza que pronto se transformará en estrella culinaria. Además les contamos cómo se puede realizar un matambre arrollado sencillo y económico...

MATAMBRE ARROLLADO
Alumnos de sexto año prepararon en el módulo de Industrialización a Pequeña Escala de Productos de Origen Animal, un matambre arrollado. Los INGREDIENTES que se utilizaron son:
  • Matambre
  • Especias varias (a gusto)
  • Huevos
  • Morrón.
  • Verdeo (cebolla)
  • Queso y paleta 
  • Ajo y pimienta.
  • Pa rallado

PROCEDIMIENTO:
Preparar los ingredientes y hervir los huevos. Colocar la carne con la grasa hacia arriba y condimentar.

Disponer los ingredientes de la forma que se desea y luego esparcir pan rallado para que absorba los jugos de la cocción. Además se unirán mejor los componentes.



Finalmente se cierra, se cose y se procede a la cocción. La misma puede llevar de 1,5 a 2 horas; dependiendo de tamaño del matambre y el volumen del relleno.
Una vez frío, se corta y disfruta...


NOTICIA DESTACADA DE LA SEMANA
Kale: ¿La hortaliza gourmet del futuro?
Ante la falta de información científica a nivel local, la FAUBA estudia la productividad de este alimento destacado por sus propiedades nutritivas y valorado por la cocina gourmet.

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El kale es una hortaliza de hoja que en los últimos años se instaló en diferentes restaurantes como un producto gourmet. Pese a estar caracterizado como un alimento rico en nutrientes, aún existe un gran desconocimiento sobre su manejo agronómico, y esto dificulta tanto su producción y como su difusión masiva. Por esa razón, investigadores de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) se dedican su estudio, informó el Servicio de Prensa y Divulgación Científica (SLT)

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El kale (o col rizado) proviene del este de Turquía. Durante el primer milenio llegó a Europa, donde se instaló en las diversas culturas, y recién en la década de 1980 se popularizó en nuestro continente. En Estados Unidos, por ejemplo, es tan valorado que posee un día nacional.
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En la Argentina, actualmente crece a pasos acelerados. Mes a mes aparece en menúes de restaurantes, en portales y revistas de alimentación y salud, impulsado por estudios que destacan sus propiedades nutricionales: Sucede que es rico en glucosinolatos, vitamina C y A, calcio, β-caroteno y fibra. Además posee un alto contenido de minerales y elevada capacidad antioxidante, entre otros aspectos.
Sin embargo, ante reiteradas consultas de productores y consumidores, los investigadores de la FAUBA encontraron un vacío de información agronómica e iniciaron estudios de rendimientos. A partir de este trabajo, lograron determinar aspectos relativos al cultivo que podrían ser tomados en cuenta para su llegada a un público más amplio.
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A partir de estos estudios, cuatro estudiantes trabajaron analizando variables química y físicas como el peso fresco y seco, porcentaje de materia seca, área foliar, tasa de crecimiento relativo, número de hojas, color e índice de cosecha, así como también su comportamiento en poscosecha.
“La cosecha comenzó luego de 183 días desde la siembra y se realizó en forma escalonada durante 73 días. Los resultados obtenidos mostraron que el rendimiento fue afectado por la densidad de plantas y por el genotipo utilizado. La variedad verde logró mayor productividad respecto de la morada, de 46% y 35%, según la mayor y menor densidad, respectivamente.
Kale: ¿La hortaliza gourmet del futuro?
Las hojas en atmósfera modificada (envasadas en bolsas de poliolefina) tuvieron un muy buen comportamiento en poscosecha a temperatura de 5°C y 10 °C por un periodo de 14 días.
“Encontramos diferencias entre las variedades a simple vista. Por ejemplo, la morada floreció ante las bajas temperaturas no sólo en la facultad, sino en diferentes localidades de la provincia de Buenos Aires durante la campaña 2016”, afirmó Frezza, quien dirige el grupo de estudio junto con Verónica Lorgegaray.
(FUENTE: INFOCAMPO)

SEMANA DIGITAL Y NATURAL

En esta edición, les contamos acerca de las distintas aplicaciones que puede el productor agropecuario tener gratis en su celular. Además les mostramos el monitoreo del invernadero, una clase de tejidos vegetales y mucho más... Antes de iniciar, les deseamos anticipadamente ¡FELIZ DÍA DEL TRABAJO!





LA NOTICIA DESTACADA DE LA SEMANA
Todo el campo en tu celular
A nivel global se siguen generando novedosas aplicaciones que permiten optimizar la producción, el almacenamiento, la logística, el transporte y la comercialización de granos y carne. 
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El sector agropecuario no es ajeno a la reacción informática en cadena que le puso una pantalla en la mano a la mayoría de la población mundial. Así como el WhatsApp ya es un instrumento de comunicación casi indispensable tanto para un niño de la primaria como para sus abuelos, los productores cuentan con un número cada vez mayor de “app’s” (aplicaciones, programas para utilizar en dispositivos móviles, sean teléfonos o tablets) capaces de realizar un amplio espectro de tareas, desde reconocer malezas a conseguir camiones para trasladar la cosecha.
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Así, la fusión de agricultura y tecnología está cambiando muchos de los procesos del campo. A punto tal que ya se avizora -por ejemplo- la posibilidad de “chatear” con las vacas del tambo para conocer su estado corporal, confort, peso o situación sanitaria. Este y otros desarrollos pudieron conocerse en el evento “Agro 4.0 La Transformación Digital en el Campo”, realizada recientemente por Microsoft en Buenos Aires.
El INTA ya cuenta con varias App’s, de las cuales la más moderna fue diseñada este año en la Experimental de Reconquista. Y el Movimiento CREA, a través de una incubadora del área Innovación de su Unidad de Investigación y Desarrollo, también impulsa la creación de nuevos productos. En la tienda online de Google (PlayStore), desde donde se descargan las aplicaciones para sistema Android, hay varios desarrollos de INTA. “Manuales RIAN” presenta información de Malezas, Plagas y Enfermedades para los cultivos de Trigo, Girasol, Maíz, Soja y Algodón, mediante textos y fotos, basado en los manuales de la Red de Información Agropecuaria Nacional (RIAN).

“SEPA Móvil” sirve para consultar información climática, topográfica, suelos e índices de vegetación de tu posición geográfica dentro de la Argentina y “SEPA Precipitaciones” permite observar la distribución espacial de variables relacionadas con la precipitación; “SilvoINTA” es un asistente de Silvicultura que opera a partir de una base de datos que además de registrar información de los árboles, permite realizar cálculos útiles para el control de cortes, como área basal y distribución diamétrica y exportar los datos.
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Y la más nueva “INTA Márgenes Agrícolas”, que desarrollaron a comienzos de 2017 los técnicos de la Experimental Reconquista Gabriel Lacelli, Romina Ybran y Claudio Regonat, que permite calcular márgenes brutos de cultivos anuales -y su rinde de indiferencia- como Algodón, Girasol, Maíz, Soja, Sorgo y Trigo. Puede operar con información en pesos o dólares y permite realizar un Análisis de Sensibilidad para 3 variaciones de precios y 3 de rendimientos.
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Asimismo pueden efectuarse comparaciones entre los márgenes de los diferentes cultivos para una mejor toma de decisión de los productores (elegir qué cultivo hacer). Los resultados obtenidos se compilan en un reporte que puede ser guardado en formato PDF y compartido mediante correo electrónico y/o whatsapp.

FUENTE: http://www.sinmordaza.com/noticia/418298-todo-el-campo-en-tu-celular.html  



MONITOREO EN INVERNADERO
Alumnos de sexto continúan su tarea semanalmente. La misma es realizada desde el espacio de la Prácticas Profesionalizantes. 
En este caso se observó y registró las variantes en el desarrollo de las plantas de pimiento; observando la ausencia o presencia de enfermedades y/o agentes patógenos... 


PODA
Otra de las tareas a realizar en la semana fue la poda de los tomates...
Las plantas emiten botes que deben ser eliminados para una mejor conducción de la planta...
También se monitoreo el desarrollo de los frutos...
Esta tarea se llevó a cabo con alrededor de 500 plantas que hay en el invernadero. 


CONOCIENDO LOS TEJIDOS VEGETALES
Alumnos de tercer año, junto a la Ing. Patricia González realizaron una práctica sobre observación de diferentes tejidos vegetales en el laboratorio. 
Tanto en los microscopios como en las lupas, los jóvenes debían observar y caracterizar diferentes tejidos vegtales...

Se debían graficar las estructuras vegetales para describirlas y explicar luego su funcionalidad...


TRASPLANTE EN LA HUERTA
Esta semana los alumnos de primer año realizaron el trasplante de varias especies hortícolas. Las mismas se hicieron germinar inicialmente en en maples para luego llevarlas al suelo...
Se trasplanta sobre el sistema mulching con riego por goteo. Este modelo evita la acción de las malezas y mejora el control y cantidad de agua necesaria...
Esta semana se trasplantó cebolla de verdeo, lechuga crespa y repollada, perejil, rúcula y repollo.