En esta edición les mostramos algunos espacios en los que el proceso de enseñanza y aprendizaje es diferente. En este caso, invernadero, industrias, y una clase de biología... disfrútelo.
INVERNADERO
Facundo Botta, alumno de sexto, expone algunas de las particularidades del manejo del tomate en el invernadero de la escuela...
LENGUA A LA VINAGRETA
En las horas de Industria que se dictan en sexto año, los procedimientos se realizan con base a lácteos y carnes. En este caso: lengua a la vinagreta.
Ingredientes:
Lengua 1
Sal
Pimienta
Caldo:
Zanahoria 1
Puerro 1
Apio 1
Laurel 1 hoja
Cebolla 1
Vinagreta:
Vinagre 1 parte
Aceite 2 partes
Perejil 3 cdas
Ajo 3 dientes
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Morrón amarillo ½
Cebolla ½
Ralladura de limón 1 cda
Ciboulette 3 cdas
Para Decorar:
Huevos 2
Procedimiento
Hervir la lengua entera por 2 horas a fuego bajo en olla con agua, sal, pimienta y los vegetales trozados gruesos.
Pelar la lengua cuando está tibia para que sea más fácil y cortar en lonjas finas.
Dorar las lonjas de ambos lados en sartén sin materia grasa.
Para la vinagreta, en un bol, mezclar el vinagre, aceite, ajo, perejil morrones, cebolla y ciboulette picados.
Para el armado, colocar la lengua en una fuente y cubrir con la vinagreta y huevo duro picado.
Conservar en heladera.
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| ¡A DISFRUTAR! |
UNA CLASE DE BIOLOGÍA
Como parte de las clases de Biología que desarrolla la profesora Mariana Ayala, los alumnos de cuarto año debían preparar un tema musical explicando particularidades de la célula...
Aquí una de ellas:
CHORIZOS
Alumnos de sexto grado también prepararon el tradicional chorizo. Los mismos son coordinados por el profesor Hernán Acosta. Se comenzó preparando los elementos...
Ingredientes:
- Carne Porcina → 4Kg
-Carne vacuna→ 6kg
- Tocino → 3kg
-2 Cabezas de ajos
-Pimienta → 40 gramos
-Nuez Moscada → 20 gramos
-Sal → 260 gamos
- Vino Blanco → 1/2 Litro
-Azúcar → 30 gramos
-Tripa para embutir → 25/30 metros
Preparación:
-Con una maquina picar la carne de cerdo y vacuna. Es recomendable buscar un disco de picado grueso.
-El tocino es recomendable cortarlo a cuchillo. El grueso y la medida de los cortes del tocino quedan a elección del consumidor.
-Poner las tripas en agua con rodajas de limón o vinagre.
-Triturar los ajos, ponerlos en un recipiente, agregar el Vino Blanco y cocinarlos a fuego lento.
- Poner la carne de cerdo y vacuna en una batea grande. Agregar los ingredientes, luego agregar el vino sin presencia de ajos.
-Cuando se termina de agregar todos los ingredientes, se debe mezclar unos 30 minutos aproximadamente.
-Luego de mezclar bien la carne y los ingredientes, quedando una masa homogénea, se debe pasar a embutir.
- La distancia de la atadura de cada chorizo y el largor de las tiras queda a elección y gusto del consumidor.
-Es recomendable que el secado de los chorizos se lo haga en un ambiente seco, fresco y de poca ventilación.
-Luego de el octavo día de secado, el chorizo seco ya está para consumirlo.
